手抓葱花饼的家常做法
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|2018-03-11 17:50
钢铁女侠1号
|2018-03-11 18:19
家常手抓饼的做法1.将葱切成葱末备用。2.锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色）。3.将葱末捞出（或用纱布过滤），剩下葱油冷却后备用。4.200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团（根据面粉的吸水性酌情调整水的用量，要揉成非常柔软的面团）。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两份。5.取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形。6.要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好（案板上要多涂抹一些油，防止面团粘在案板上，案板要大尺寸的才够用，没有大案板的话，直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团，会更好操作）。7.在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油。8.从面团较长的一边，将面团折过来。9.用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来（如果你嫌麻烦，直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈）。10.折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。11.从长条的一头，向另一头卷起来。12.卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出层次。13.将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟。14.将电饼铛预热（上下盘一起预热）。15.松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状。16.预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油（用耐热的硅胶刷，不要用毛刷，以免毛被烫坏）。17.将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼\/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了。18.时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，用手将饼抓散，就可以吃了。
菠萝520
|2018-03-11 18:02
前言酥脆的手抓葱花饼很好吃呦，本人也是第一次做，样子不太好看，但确实是很好吃。敬请大家多多提宝贵意见。材料主料：小麦面粉400g；辅料：油适量、盐适量、大葱碎适量、热开水适量手抓葱花饼1将小麦粉放入盆中。2面粉分次加入热开水搅拌成雪花状。3晾至不烫手后和成面团，盖上拧干的湿布醒10分钟。4把大葱切碎备用。5醒好的面团再次揉匀，搓成条，分割剂子搓圆。6取一个剂子擀成1毫米厚的长片。7面片刷一层油，撒盐和葱花。8面皮对折，切成均匀条状，顶端相连不切断。9打开切好的面片，由一端开始横向卷起来。10卷成的条从一端开始盘，边抻边盘，最后将末端塞下面，成面卷。11卷好的面卷先翻过来檊几下，再翻面擀成3mm圆形饼坏。12平底锅烧热加少许油，放入饼坏。13小火烙至两面金黄取出。14烙好的饼摞放在一起从侧面拍松即可，很好吃哟。小贴士加热开水要加够，面不能硬，面硬了口感不好。
F调de华丽
|2018-03-11 17:52
葱花手抓饼的食材和调料：面粉 400克 葱花 100克盐 3克 五香粉 10克 香油 20克教您葱花手抓饼的家常做法，如何做葱花手抓饼才好吃一、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟二、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟三、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过四、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点五、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满六、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
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