鱼香茄子的做法大全
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|2014-12-18 11:50
暮雨亦成詩
|2014-12-18 11:57
健康功效：
食材用料：
紫茄子[图]紫茄子
姜[图]姜 相克食物
蒜瓣[图]蒜瓣
干红椒[图]干红椒
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱
淀粉[图]淀粉
香油[图]香油
盐
糖[图]糖 相克食物
菜谱做法：
鱼香茄子的做法图解11.将茄子切成长条。
鱼香茄子的做法图解22.撒上适量盐，腌制十分钟。
鱼香茄子的做法图解33.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
鱼香茄子的做法图解44.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
鱼香茄子的做法图解55.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
鱼香茄子的做法图解66.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
鱼香茄子的做法图解77.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
菜谱小贴士：
因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
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