粤菜蒸肉饼的做法大全
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|2018-04-14 07:53
一塌糊涂I
|2018-04-14 07:58
我一般自己手剁，剁好肉后要在案板上摔几分钟这样肉比较有弹性，然后加入盐，鸡精，酱油，生粉。冬菜用那种一包三十克的，半斤肉用两包，冬菜要用水洗两次要不会太咸，剁碎后加入肉中，蒸之前加入一个鸡蛋半匀会比较滑。水滚后放入锅蒸十分钟。
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|2018-04-14 07:58
前言梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴，属于粤菜系。是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。材料主料：梅菜干50g、五花肉250g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖3g梅菜蒸肉饼1猪肉用料理机打成精细适中的肉馅2梅菜干切碎拌入肉馅中，3加入少量淀粉，油，盐和少许白糖拌匀入味4蒸前加入少量的酱油，稍微拌匀即可入锅清蒸，一定要迟放酱油，不要一拌梅菜干就下酱油，不然就会太咸，而且容易蒸老。5冷水 下锅蒸7分钟。6蒸熟出锅的梅菜干肉饼非常香，拌饭吃非常下饭。小贴士蒸前加入少量的酱油，稍微拌匀即可入锅清蒸，一定要迟放酱油，不要一拌梅菜干就下酱油，不然就会太咸，而且容易蒸老。
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