清蒸小酥肉的家常做法
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|2018-04-24 12:10
Tiffany的爱
|2018-04-24 12:30
食材 主料 猪肉 400g 辅料 鸡蛋 1个 淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 食盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 老抽 适量 花椒 适量 大茴 适量 步骤 1.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。2.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。3.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。4.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。5.肉片炸好后捞出沥油备用。6.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。7.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。8.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。9.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
梨花似雪
|2018-04-24 12:28
清蒸酥肉主料:五花肉辅料:鸡蛋天鲜素 香菇 黄花 木耳 枸杞 回顾:1.肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳 黄花菜 香菇 枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，
pxmczxz
|2018-04-24 12:21
主料：五花肉 辅料：鸡蛋天鲜素 香菇黄花木耳枸杞 做法：1.肉切成条后加入鸡蛋 料酒生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳 黄花菜 香菇 枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，
转运运
|2018-04-24 12:14
干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。
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