正宗的西红柿炖牛腩有多少种做法？
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|2017-10-06 10:45
海边的日出
|2017-10-06 11:04
前言牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。材料主料：牛腩1500g、西红柿3个；辅料：洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量西红柿炖牛腩1主要食材。2牛腩洗净切块。3切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。4西红柿洗净切块。5洋葱切成大块。6炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白寇、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。7热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。8煸炒至冰糖溶化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。9放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。10炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。11炒好的牛肉放入炖煮锅。12加入清水稍微莫过牛肉。13加入切好的西红柿。14大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。15炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。16来一大碗，汤浓肉香。小贴士炖牛肉挑选牛肉的时候一定要选择那种肥瘦相间的，如果是酱牛肉那你就买牛腱子，炖牛肉个人觉得还是肥瘦相间的牛腩最好吃最香。
封存记忆
|2017-10-06 11:00
我是一名厨师，对于这道菜日常生活中做法有好几种，比较简单而又易学的是；先将西红柿去皮【可在热水中烫一下】后切成块，后取牛腩肉炖熟烂后捞出，将锅中加入食用油，放适量番茄沙司或番茄酱煸炒，片刻家西红柿略炒后放热水加熟的牛腩放入炖滚后火关小再煲一会，后可加一些淀粉【这样可使汤更加爽滑利口】即可！
新芯生活
|2017-10-06 10:57
前言无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。材料主料：牛腩500g、西红柿200g；辅料：油20g、盐5g、白砂糖3g、生抽5g、大葱半根、姜5~8片、花椒3g、八角1个、鸡精5g、香葱10g西红柿炖牛腩1牛腩洗净切成小块焯水备用（焯水是为了把杂质去净）西红柿热水烫一下去皮，切小块备用2准备葱、姜、花椒、八角3锅内倒入油加热至八成熟时，放入佐料和西红柿翻炒，然后加入牛腩翻炒一分钟，加入水开始炖，水烧开后放入生抽和盐转文火继续炖2小时4待牛腩炖烂的时候放入糖和鸡精，拌匀后方可出锅，出锅后撒入香葱末即可。小贴士要想炖的快一些可加入适量的干山楂。
1条彩虹
|2017-10-06 10:49
前言这道菜吃起来鲜香美味，牛腩配西红柿营养丰富吃起来口感也很好，我儿子特别喜欢吃，所以今天就做了，特意和大家来分享一下劳动成果，以资鼓励。材料主料：牛腩1000g、西红柿500g；辅料：油适量、盐适量、姜10g、葱10g、花椒大茴适量、红尖椒适量、酱油适量西红柿炖牛腩1牛腩切块备用2西红柿切块备用3把切好的姜片和干红辣椒下锅扁香，放入牛腩加酱油翻炒，因为牛肉水分大，所以要把水分大火烧至不冒泡，倒入西红柿加盐进行翻炒，加入少量的开水烧滚。4烧滚后连肉带汤全部倒入高压锅里放入花椒大茴和葱段，压30分钟。5出锅了，味道很香啊。小贴士牛肉下锅后水分比较大，所以在炒锅里一定把水分烧到不冒大泡再放西红柿，这样吃起来口感好。
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