东北碗装麻辣烫的做法及配方你有吗？
浏览（3551）
|2017-10-10 06:20
小小畅
|2017-10-10 06:48
正宗麻辣烫配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁 热炒。麻辣烫配方原料：豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱做法：1 将上述菜洗净串成串儿2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；自制“麻辣烫”的制作方法:买来一包你喜欢的麻辣烫味，先用开水泡4～8分钟，再放入配料包即可食用。它的主料分米线、米粉、粉丝等几种，分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外，还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外，还可以凉拌。麻辣烫的底汤配料!（zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
舒洁宝宝
|2017-10-10 06:47
嘿嘿，哥哥我就是做各种快餐麻辣烫的，你想学什么吧，给你打折，至少请我抽根烟吧，嘎嘎，东北爷们都仗义，加我求求，用户名就是，唠唠呗，技术才是硬道理！
终于学会离开
|2017-10-10 06:47
我朋友的口味不错，他好像在福来品学的，你可以先品尝他们的底料，味道好才学的，现在我朋友的生意不错，不过我也不好意思开一个一样的，呵呵，不过我混不下去，考虑去外学开一个麻辣烫，好像很赚钱。
疯人痴胶花
|2017-10-10 06:42
你可以 学习技术，也就千 元的技术培训费。
橙橙柠檬
|2017-10-10 06:22
独家配方要花钱去买哇
爱吃m的猪
|2017-10-10 06:20
独家配方要花钱去买哇
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