烧茄子肉段家常做法怎么做？
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|2017-10-25 09:35
装作看不见
|2017-10-25 10:04
做法：1、茄子切成圆片。肉切成段。2、锅内下油。烧热。关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。3、下切好的肉片。翻炒肉变色。4、下茄子圆片，翻炒，加入酱油、料酒等。5、盖上锅盖、闷个2分钟左右。6、加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。
醉迷香
|2017-10-25 10:02
主料：猪瘦肉，茄子。辅料：尖椒，鸡蛋。调料：盐、味精、糖、蒜等厨房调味必备之物。做法：猪瘦肉切成2～3cm的长条，茄子滚刀切块（不要用手掰），用鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒等拌匀（按自己的喜好口味可以适当添加其他的调味料），煨一下。锅内下油，油开了以后，将煨好的肉段和茄子块下锅炸，此时动作要快，但不要一下子全部放入油锅，那样会炸成一坨的，一次炸不透可以捞出后待油热后再炸，要点是油温一定要高，不然的话，茄子吃油，而且会炸成一坨。炸熟后，捞出沥干。锅内留底油，放入尖椒、葱花、蒜末等爆炒，加入适量糖、醋等，是酸甜口还是咸口的，自己掌握了。然后，淋入水淀粉勾芡，放入炸熟的肉段和茄子，炒几下出锅。
左耳有钉
|2017-10-25 09:43
材料：里脊肉 茄子 尖辣椒 洋葱 胡萝卜 葱 姜 蒜 花椒面 面粉 淀粉 生抽 料酒 糖 醋 做法：1、里脊肉切块 用料酒 生抽 盐腌20分钟 2、茄子切滚刀块 辣椒 洋葱 胡萝卜切成和茄子差不多大小的块 3、把生抽 盐 糖 醋 料酒 花椒面 葱姜蒜 淀粉放在一个小碗里 加热水调成汁 4、面粉 淀粉1：1 加少量的水调成厚一点的糊 5、里脊肉挂上糊后下5成热的油锅炸 炸成金黄色 茄子也炸成金黄色 6、锅里放少许油 把辣椒洋葱胡萝卜炒一下 然后再放入茄子和肉段翻炒 7、最后把调好的汁倒进锅里 翻炒均匀 出锅
罗奥娜
|2017-10-25 09:42
肉段烧茄子目录简介主料辅料原料调料肉段烧茄子的做法简介 主料辅料原料调料肉段烧茄子的做法编辑本段简介主料茄子、猪肉辅料辣椒(青，尖)原料茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。调料食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量编辑本段肉段烧茄子的做法1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 4、茄子切滚刀块 5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸 6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉 7、切葱姜蒜和尖椒。
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